今天是2022年2月19日
我们迎来了一个生机勃勃的节日
小楼一夜听风雨，深巷明朝卖杏花——雨水
雨水，是二十四节气的第二个节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
《春夜喜雨》
好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声。
野径云俱黑，江船火独明。
晓看红湿处，花重锦官城。
我国古代将雨水分为三候:"一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。"此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天过后，大雁开始从南方飞回北方;再过五天，在"润物细无声"的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。
此时，冰雪消融，春风化雨，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
而柳林酒的制曲原料——大麦和小麦，在沉寂了整个冬季后也开始陆续进入拔节孕穗期，青绿的麦苗拼命地从泥土中吸取水分和养料，茁壮成长，为下个生长期积蓄能量。
柳林酒始终坚持以原粮酿酒，大麦和小麦一直都是柳林酒参与制曲的重要原料。大麦纤维含量较高，在制曲过程中可以很好的分散淀粉，增加大曲透气性；小麦淀粉含量高，富含氨基酸和维生素等，易于被微生物利用，是柳林酒制曲工艺中不可缺少的附着剂。
一瓶芳香醇厚的柳林酒，必是从一株株沉甸甸、金灿灿的大麦、小麦开始酝酿初味，应天时地利人和，历经四万三千多小时旅程，以1年为一个周期，经9次投粮、9次蒸煮、8次取酒和5年以上超长期贮存，在19985独创工艺下，精工慢酿，散发着独特魅力。
柳林镇独特的地理优势和凤香型白酒独有的储酒容器——酒海，更是优化了柳林酒的口感，让有害物质充分挥发的同时缔造出卓越品质。
千年凤香，别样柳林。千百年来，正是因为世世代代的柳林工匠对凤香型白酒酿酒技艺的执着传承和对天地自然的敬畏感恩之心，将天时、地利、人和进行极致融合，才使得柳林酒的芬芳得以飘香千年！【来源：西安柳林酒业营销】
