2025年7月20日 宝鸡电 今日上午，以“江山胜迹，厚重柳林”为主题的柳林酒海香白酒品评论证暨新品发布会在陕西省宝鸡市凤翔区盛大启幕。中国酒业协会理事长宋书玉、陕西省工信厅领导、国内知名白酒专家及行业代表逾300人齐聚一堂，共同见证这一融合传统技艺与创新理念的行业盛事。
初伏饮佳酿：千年酒文化的当代回响
“夏入凤翔，柳林曲香。酒入酒海，海出新芳。”宋书玉理事长在致辞中开篇即道出柳林酒与节气文化的深厚渊源。他指出，今日恰逢“三伏”之首初伏，自古便有伏日饮酒的习俗——唐代《开元天宝遗事》记载的“浮瓜沉李，流杯曲沼”正是古人以酒消暑的雅趣体现。从农事休憩到养生智慧，白酒始终是中华文明的重要载体。“中医讲究‘冬病夏治’，初伏饮一杯醇厚美酒，既能驱散寒湿，亦是对天地时序的敬畏。”宋书玉强调。
风土密码：一滴柳林酒的“山河印记”
发布会上，柳林酒业总工程师李建军以科学视角解读了凤翔产区的独特风土：“渭北台塬的干燥气候、雍山脚下的弱碱性黄土、深层甘泉的矿物质含量，与本地高粱、大麦的黄金配比，共同构成了柳林酒‘清冽中见醇厚’的基因。”尤其值得一提的是，传承自明代的荆条酒海陈贮工艺成为焦点——这些以秦岭荆条手工编织、内裱百层麻纸并涂以蜂蜡血料的“活态容器”，在长达三年的陈化中赋予酒体独特的蜜香与草木气息。
新品发布：酒海香系列开启战略升级
此次推出的“酒海香·天之美禄”系列包含三款产品：定位高端的“典藏版”采用10年以上酒海原浆调配；主打商务宴饮的“臻品版”创新性融入秦岭野生蜂蜜萃取液；而“雅韵版”则复刻1905年柳林春酒老方，以轻奢包装吸引年轻消费者。中国食品发酵工业研究院现场发布的检测报告显示，新品中检测出32种特有酯类物质，其中4种为酒海陈贮独有的风味成分。
行业前瞻：守正创新下的产区竞合
宋书玉在总结发言中提出，柳林酒业此次以“酒海香”品类破局，为凤翔产区差异化发展提供了范本。“从‘风土溯源’到‘技艺申遗’，中国白酒需要更多这样的文化表达。”据悉，柳林酒业已启动“万吨酒海陈贮基地”建设，并与西北农林科技大学共建微生物菌种库，计划未来三年将酒海工艺申报国家级非物质文化遗产。
发布会尾声，与会嘉宾共同品鉴了新品，凤翔区非遗传承人现场演示荆条酒海编织技艺，将千年酿艺的活态传承推向高潮。这场融合节气文化、科学解析与市场战略的盛会，不仅为行业树立了品质标杆，更让世界看到中国白酒“天人共酿”的哲学智慧。
