柳林酒首创“酒海香型”重磅上市 开启中国白酒品类创新新纪元
——行业专家齐聚宝鸡共鉴“天青20”发布，千年技艺焕新破局
2024年7月20日，陕西宝鸡迎来中国白酒行业历史性时刻——“柳林酒海香型发布会专家品评论证暨新品上市”活动在凤翔区盛大举行。中国酒业协会理事长宋书玉、陕西省酒业协会会长贾智勇携季克良、沈才洪、徐岩等十余位国家级白酒专家，与全国经销商、媒体代表及文化学者等300余位嘉宾共同见证“酒海香型”品类及核心单品“柳林酒天青20”的诞生。这场融合传统智慧与现代科技的香型革命，不仅标志着陕酒品类创新迈入新阶段，更被视为行业周期下品质突围的标杆案例。
千年技艺淬炼新香型，五大创新重构工艺体系
作为凤香型白酒核心产区代表，柳林酒业此次发布的“酒海香型”绝非简单概念创新。其以凤香千年酿造技艺为根基，联合中国酒业协会、北京工商大学等机构历时五年攻关，最终形成“传统基因+科技赋能”的完整工艺体系。
在发布会现场，柳林酒业总工程师张锐详细解读了独创的“12985工艺体系”：以一年为完整生产周期，采用高温大曲与中温大曲双曲协同发酵；通过九轮次堆积发酵、八次分层摘酒，确保酒体层次丰富；尤为关键的是，创新采用秦岭花岗岩条石窖池替代传统泥窖，使基酒兼具清香型的纯净与凤香型的醇厚。基酒经三年酒海秘藏、两年陶坛老熟的分段陈酿后，最终形成“清冽中见绵柔，醇厚里藏花果”的独特风格。中国酒业协会专家组在品评报告中特别指出，酒海香型“蜜香、粮香、陈香三香协调，酒海储存带来的松脂香与花果香形成差异化味觉记忆点”。
天青20首发引爆市场，战略布局锚定高端化
作为酒海香型的首款战略单品，“柳林酒天青20”的发布成为全场焦点。其命名源自宋代汝窑“雨过天青云破处”的东方美学意境，瓶身采用青铜器纹样与天青釉色结合，呼应宝鸡“青铜器之乡”的文化基因。产品定价798元/瓶，首批限量2万箱即日开启预售。
中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中强调：“酒海香型的诞生，是对《中国酒业‘十四五’发展指导意见》中‘特色香型差异化发展’要求的生动实践。柳林酒业将历史传承的酒海储存技艺系统化、标准化，为行业提供了品类创新样本。”现场经销商数据显示，仅发布会当日签约订单已突破1.6亿元，其中华东、华南市场占比达45%，印证了其全国化布局的初步成功。
陕酒振兴再添引擎，品类破局剑指未来
面对当前白酒行业深度调整期，柳林酒的创新被赋予更深远意义。陕西省酒业协会会长贾智勇指出：“酒海香型既延续了陕西‘酒海不干’的千年匠意，又通过工艺革新满足新消费群体对风味多元化的需求，这是陕酒从产区优势向品类优势跨越的关键一步。”
茅台集团原董事长季克良在专家论坛环节评价：“柳林酒破解了香型同质化困局，其石窖发酵与双曲并用工艺具有行业参考价值。”江南大学副校长徐岩则从技术角度分析：“酒海香型中检测出的34种独有风味物质，将成为其参与国际竞争的科技背书。”
据悉，柳林酒业已启动酒海香型团体标准申报工作，并规划投资3.2亿元扩建万吨级石窖车间。正如企业负责人所言：“我们不仅要让‘酒海香’成为陕酒新名片，更要让世界通过这一缕秦岭北麓的芬芳，读懂中国白酒的无限可能。”这场始于工艺革新的破局行动，正在书写中国白酒品类创新的新篇章。
